초고령사회, 근육·관절 관리 중요성 부각… 계란 영양 성분 주목 |
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작성일2026-01-06
작성자대한산란계협회
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 [조선일보 박해진 기자] 초고령 사회로 접어들면서 노년층의 근감소증과 관절 기능 저하가 주요 건강 관리 과제로 거론되고 있다. 계란자조금관리위원회에 따르면, 고령자의 신체 기능 유지를 위해 단백질과 필수 영양소를 안정적으로 섭취할 수 있는 일상 식품에 대한 관심이 높아지고 있다. 계란자조금관리위원회 자료에 따르면, 계란 1개(약 60g)에는 약 6~7g 수준의 단백질이 함유돼 있으며, 필수 아미노산 구성이 비교적 균형 잡힌 식품으로 평가된다. 특히 류신을 포함한 필수 아미노산은 근 단백질 대사와 연관된 영양 성분으로 알려져 있다. 국내 식품영양학 연구에서는 계란 단백질이 소화율과 아미노산 구성 측면에서 활용도가 높은 단백질 공급원에 해당하는 것으로 분석된 바 있다. 해외에서도 북미 주요 연구 기관을 중심으로 고품질 단백질 섭취와 노년층 신체 기능 유지 간의 연관성을 분석한 연구 결과들이 축적돼 있다. 관절과 연골 관련 성분에 대한 연구도 진행 중이다. 계란 껍질 안쪽의 난각막에는 콜라겐, 글루코사민, 콘드로이틴 등 연골 구성과 관련된 성분이 포함돼 있는 것으로 알려져 있으며, 일부 연구에서는 관련 기능성 소재로 활용 가능성을 검토하고 있다. 다만 해당 성분의 효과와 활용 범위에 대해서는 추가 연구가 필요하다는 설명이다. 계란자조금관리위원회는 계란이 단백질과 미량 영양소를 함께 포함한 일상 식품이라는 점에서, 초고령 사회 식생활 관리 측면에서 참고할 수 있는 식품군 중 하나로 언급되고 있다고 밝혔다. 근육 유지와 관절 관리에 대한 사회적 관심이 높아지는 가운데, 계란의 영양적 특성을 식단에 어떻게 반영할 것인지에 대한 논의는 지속될 전망이다. 출처: 조선비즈 |
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